BALI BANDENG RESEP2

Bahan :

• 1/2 kg Bandeng (potong - potong)
• 2 cm Kunyit (haluskan)
• Air jeruk nipis dan garam secukupnya
• 1 btg Serai (memarkan)
• 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
• 1 sdm Gula merah
• 3 sdm Kecap manis
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 buah Cabe merah besar
• 3 buah Cabe keriting
• 1 cm Jahe
• 3 btr Kemiri (disangrai)
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa saat.
• Goreng bandeng dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga harum.
• Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
• Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
• Angkat dan siap disajikan.

BALI BANDENG

Bahan-bahan

1 ekor ikan bandeng
3 potong tahu
2 butir telur ayam

Bumbu Halus

6 buah cabe merah
4 siung bawang putih
3 buah tomat
3 butir kemiri
3 buah cabe rawit
1/2 sdt gula
1 ruas jari jahe
1 sdm kecap manis
garam dan lada secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan ikan bandeng, buang isi perutnya, lalu potong sesuai selera. Goreng hingga agak kering.
Rebus telur, kupas.
Potong tahu tipis-tipis llu goreng agak kering.
Tumis bumbu halus hingga beraroma. Tambahkan kecap dan air.
Masukkan ikan bandeng, tahu dan telur.
Biarkan hingga mendidih dan kuah mengental / agak kering. Angkat.