LECI SQUASH

Bahan-bahan :
175 gram leci kaleng, siap pakai
3 sdm susu kental manis putih
100 gram sari kelapa, siap pakai
300 ml air soda manis, siap pakai
150 ml air

Cara Membuat :
1. Campur leci, susu, dan air. Blender hingga lembut. Tuang dalam gelas. Simpan dalam pendingin.
2. Atur sari kelapa di dasar gelas, tuang jus leci sebanyak 200 ml. Tambahkan air soda manis.
3. Sajikan.

ES BUAH

Bahan-Bahan

• 300 ml air
• 75 gram gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 50 gram semangka yang dibulatkan
• 50 gram melonyang dibulatkan
• 1/2 sdt selasih yang sudah dimekarkan
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus air dan gula dengan api kecil hingga mendidih,saring lalu dinginkan
2. Tuang sirup (rebusan air dan gula) ke dalam gelas berisi semangka dan melon
3. Tambahkan selasih dan sedikit air jeruk nipis
4. Tambahkan es batu biar lebih segar, sajikan

ES NANGKA GULA AREN

Manisnya gula aren jawa, nikmat disajikan dengan aroma nangka yang legit… hmmm, menggugah selera!

Es Nangka Gula Aren

Bahan-bahan :

• 600 ml air
• 200 gr gula merah aren
• 200 gr nangka
• es batu (sesuai selera)

Cara pembuatan :

1. Potong nangka seukuran dadu kecil-kecil.
2. Sisihkan 100 gr gula aren, haluskan dengan blender kering.
3. Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan 100 gr gula merah aren sisanya dan tambahkan sedikit air. Masukkan sedikit nangka untuk menambah aroma, kemudian aduk-aduk hingga wangi dan menjadi karamel gula aren.
4. Siapkan gelas, masukkan nangka yg sudah dipotong dadu, tambahkan gula aren halus, 200 ml air hangat, aduk hingga gula aren halus menyatu.
5. Tambahkan 400 ml air es, kemudian masukkan karamel gula aren selagi hangat, aduk2 hingga karamel menjadi butiran2 yg legit.
6. Tambahkan es batu, siap untuk disajikan.

ES KOPYOR FANTASY

Kelapa kopyor terkenal mahal karena buahnya sangat langka. Untuk variasi yang lebih terjangkau, kita pun bisa buat “kopyor” sendiri 

es kopyor fantasi

Bahan:
1 bungkus agar-agar tanpa warna
1 butir kelapa diparut
400 cc air kelapa muda

garam secukupnya
sirup coco pandan
Cara membuat:

• Buatlah santan dari kelapa parut dan air.
• lalu campur dengan agar2 dan jerang di atas api bubuhi dengan garam sedikit saja, masak sampai matang
• siapkan es balok dan kucurkan agar2 diatasnya sedikit demi sedikit sampai semua adonan habis dan menjadi lembaran2 menyerupai kelapa kopyor,  sisihkan

Cara Penyajian:
Siapkan gelas dan tuang “kopyor”, sirup, air kelapa, dan tambahkan es serut.

ES JELLY CAMPUR BAWUR

Es jelly campur-campur ini sebenarnya modifikasi dari es jelly medan. Kalau biasanya es jelly medan menggunakan simple sirup di sini justru menggunakan air kelapa biar rasanya lebih segar dan lebih maknyuuuuuussss lagi. Selain itu penambahan bahan cincau hitam, dijamin haus jadi hilang.

 
Bahan-bahan :

25 gram agar-agar atau jelly dengan beberapa macam warna, potong dadu

1 bungkus nata de coco, sisihkan airnya
25  gram cincau hitam dipotong dadu
10 gram selasih
25 gram buah leci
25 gram buah lengkeng, buang bijinya
Air kelapa
Sirup cocopandan
Susu kental manis
Es batu serut

Cara Membuat :

• Masukkan ke dalam masing-masing gelas, jelly, nata de coco, cincau hitam, buah lengkeng, buah leci dan selasih.

• Kemudian tambahkan air kelapa, tuangkan sirup cocopandan dan susu kental manis secukupnya. Tambahkan serutan es batu.

Es Campur Medan

BAHAN
150 g kacang merah
100 g daging nangka
100 g tapai singkong

50 g jagung manis kalengan
50 g sagu biji delima, siap pakai

100 g cendol, siap pakai
Es serut
SIROP
100 g gula merah
50 g gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
KUAH SANTAN
200 ml santan, dari ½ butir kelapa
¼ sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.
2. Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
3. Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.
4. Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.

Sumber :
Jajanan Medan
(Seri Masak Femina PRIMARASA)

Ice Kacang (es kacang merah)

 
Bahan :
750 ml air


100 gr kacang merah RRC (kacang adzuki), rendam semalaman, tiriskan
50 gr gula pasir
150 gr jagung manis beku, cairkan
150 gr agar-agar matang warna hijau, potong persegi
es serut halus

50 ml susu kental manis
100 ml sirup merah

Cara membuat :

• Rebus air dan kacang merah selama 45 menit hingga kacang matang dan air tersisa sedikit.
• Tambahkan gula, masak sampai air habis terserap. Angkat dan dinginkan.
• Atur kacang merah, jagung manis, dan agar-agar dalam gelas saji. Tambahkan es serut.
• Siram atasnya dengan susu kental manis dan sirup merah. Sajikan.

Tips :
jangan sekali-sekali merebus kacang merah berbarengan dengan gula pasir. Sebab kacang tidak mau empuk, meski direbus beberapa jam tetap keras.

Kelapa Muda Gula Aren

 Es kelapa muda? Itu biasaaa… Kalau es kelapa muda pake gula aren? Hmmm… wangi & sedaaaappp!!!

 
Bahan :

• 2 buah kelapa muda
• 1 bungkus agar-agar warna bening
• 1/2 ons gula pasir
• 1/4 kg gula aren, sisir, cairkan dengan air panas
• es batu secukupnya

Cara membuat :

• Masak agar-agar bersama gula pasir, dinginkan, potong bentuk dadu
• keruk kelapa muda, pisahkan airnya
• Susun dalam gelas : gula aren cair, agar-agar dadu, kerukan kelapa muda, dan es batu. Tuangi air kelapa sampai gelas hampir penuh.
• Untuk 6 porsi.

Agar-agar Strawberry Kelapa Muda

Kelapa muda yang gurih jadi paduan serasi agar-agar strawberry yang manis-asam. Rasa manis-asamnya membangkitkan selera dan semangat anda saat lelah di siang hari.

 
      Bahan :

• 500 ml Air Kelapa Muda
• 120  gr Agar-agar rasa strawberry
• 200 gr Daging kelapa muda
• es batu

Saran Penyajian :
Untuk membuat agar-agar rasa strawberry, rebus 400 ml air bersama 1 bungkus agar-agar bubuk putih dan 100 ml sirup rasa strawberry hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang, dinginkan.
Keruk daging kelapa tipis-tipis dgn menggunakan sendok makan.
Cara Membuat :

1. Masukkan air kelapa muda, agar-agar rasa strawberry dan daging kelapa muda,
2. Tuang ke dalam gelas.
3. Tambahkan es batu yang sudah di serut.
4. Sajikan dingin.

ES CENDOL LAZIS

Bahan:
· 125 gram tepung beras
· 50 gram tepung sagu
· 75 cc air daun pandan/suji
· 450 cc air
· garam secukupnya

Bahan pelengkap:
· 200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah)
· 500 cc santan dari ½ butir kelapa, peras dengan air matang

Cara Membuat:

• Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air.

• Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji.

• Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga matang dan kental.

• Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulatbulat pada permukaan saringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek. Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu. Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.

• Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan. Tambahkan dengan es batu atau es serut.

Untuk 4-5 gelas.

ES CAMPUR

Bahan:
· 200 gram tepung sagu
· 3 tetes perwarna merah
· 10 buah bangkuang, potong dadu ½ cm
· 1 liter air untuk merebus
· 1 bungkus (7gram) agar-agar bubuk warna hijau

· 2 lembar daun jeruk
· 500 ml air
· 500 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
· 100 ml sirop grenadin
· 250 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut, panaskan
· es batu serut

Cara Membuat: 

• Aduk tepung maizena dan pewarna merah hingga rata. Lumuri water chestnut dengan tepung maizena berwarna merah hingga rata.
• Didihkan air, rebus bangkuang hingga matang dan mengapung. Angkat, rendam dalam air dingin matang. Sisihkan.
• Aduk agar-agar bubuk, daun jeruk, dan air. Didihkan hingga agaragar larut. Angkat dan Angkat, tuang ke dalam volume 500 ml yang sudah dibasahi air. Biarkan membeku.
• Potong agar-agar hijau beku bentuk dadu 1 cm. Sisihkan.
• Dalam mangkok-mangkok saji, taruh 2 sdm bangkuang, 2 sdm agar-agar hijau, 2 sdm kelapa muda, 1 sdm sirop grenadin, 50 ml santan. Beri es serut. Sajikan. Sirop grenadin adalah sirop yang dibuat dari buah delima. Aromanya yang khas dan bewarna merah. Dijual dalam kemasan botolan.

Untuk 5 mangkuk.

ES TELLER bikin Teller

Bahan-bahan :
- gula pasir secukupnya
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 quart milk/susu Vitamin D (whole milk)
- es batu secukupnya
- 1 kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)

- 1 kaleng nangka (jack fruit in syrup)
- Vanili/vanilla 1 sendok teh
- 4 buah alpokat 

Cara membuat :
1. Tiriskan kelapa muda dan nangka (air/sirupnya jangan dibuang)
2. Potong-potong kelapa muda dan nangka sesuai selera
3. Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong-potong bersama sirupnya tadi.
4. Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda. – Tambahkan susu, gula, vanili dan garam secukupnya.
5. Hidangkan dengan es batu.

Untuk dihidangkan 9 gelas.

JUICE BUAH SEGAR

Bahan Jus buah Segar:
* 100 g stroberi
* 2 sdm es krim stroberi
* 2 sdm sirop stroberi

Bahan Kuning:
* 100 g mangga harum manis
* 100 ml air jeruk manis
* 2 sdm sari jeruk bubuk
* 3 sdm es krim vanila

Bahan Hijau:
* 200 ml avokad
* 1 sdm gula pasir
* 1 tetes esen pandan

Cara Membuat Jus Buah segar:
1. Membuat jus merah: Campur semua bahan, masukkan ke dalam blender haluskan. 

2. Tuangkan ke  dalam gelas berkaki atau gelas yang menarik.
3. Membuat jus kuning: Campur semua bahan, haluskan dalam blender, tuang di atas jus merah.
4. Membuat jus hijau: Campur semua bahan dan haluskan dalam blender, tuang di atas jus kuning.
5. Simpan dalam lemari es selama 2 jam.
6. Sajikan dingin dan hias dengan daun mint dan buah-buahan.

Untuk 3 porsi