SUP JAGUNG DAGING PRINTIL

Bahan-bahan :

250 gr daging giling, bentuk bulat
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
750 cc air kaldu
1 bh bawang bombay, iris
1 bgks penyedap rasa
1 bh tomat
2 bh jagung manis, sisir
1 btg daun bawang dan seledri
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

• Campur daging giling, telur, garam dan lada. Bentuk bulat, sisihkan.
• Masak air hingga mendidih, masukkan daging sampai terapung. Tambahkan penyedap rasa.
• Haluskan bumbu halus. Tumis bersama bawang bombay hingga harum. Tambahkan potongan tomat lalu tuang ke dalam air kaldu yan sudah mendidih.
• Tambahkan pipilan jagung manis. Masukkan irisan daun bawang dan seledri.
• Angkat dan sajikan hangat-hangat.

SUP BROKOLI BASO IKAN

Bahan-bahan :
300 gr tengiri
1 btr telur
1/4 sdt lada
1/4 sdt garam
750 cc air
20 btr baso ikan, ptong
300 gr brokoli, potong
1 btg daun bawang dan seledri, iris
3 siung bawang putih, iris
1 bh bawang bombay, iris
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdm saus ikan
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Campur ikan tengiri, telur, lada dan garam. Aduk rata dan bentuk bulatan.
• Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan tengiri. Masak hingga matang lalu tambahkan baso ikan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan dalam air kaldu. Tambahkan garam, lada dan saus ikan.
•  Tambahkan brokoli, daun bawang, dan seledri. Angkat. Sajikan

Sup Sayur Puyuh

Bahan-bahan :
10 btr telur puyuh, rebus lalu kupas
1 buah wortel, potong bentuk bunga/bulan sabit
50 gr bunga kol, potong per kuntum
7 buah jamur kuping, rendam hingga mengembang, potong
2 btg seledri, iris tipis
1 L air kaldu sapi
Bawang merah goreng secukupnya, untuk taburan
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong cincang
1 btg bawang perai, potong jadi 2 bagian
1 tangkai seledri
garam secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Tuang air kaldu dan bumbu lainnya, didihkan
• Masukkan wortel, masak hingga matang
• Tambahkan bunga kol, telur puyuh, jamur, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang
• Masukkan seledri, aduk rata. Angkat
• Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Sup Sayur Puyuh ini juga bisa ditambah kreasinya dengan menggunakan daging sapi, daging ayam atau sosis. Selamat Mencoba.

SUP ZUPA-ZUPA

Bahan :

Puff Pastry siap beli, tipiskan, potong kotak, sesuai ukuran mangkuk.

Bahan Sup Krim Jamur :

75 gr margarin

75 gr bw bombay, cincang

200 gr jamur kancing, cincang kotak kecil.

30 gr tepung terigu

600 ml kaldu

2 sdt saus mustard

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

100 ml krim kental (whipped krim)

 

Bahan Jamur Tumis :

1 sdm margarin

50 gr jamur kancing potong tipis.

 

Cara Membuatnya :

1. .. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan jamur, aduksampai jamur layu tambahkan terigu, aduk rata, pindahkan kedalam panci.
2. .. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan rata, didihkan. Masukkan saus mustard, garam dan merica, aduk, angkat. Dinginkan. Blender.
3. .. Jamur tumis: panaskan margarin, tumis jamur iris hingga layu, sisihkan.
4. .. Penyelesain: tuang sup kedalam mangkuk tahan panas, beri jamur tumis,tutup bagian atas mangkok dengan selembar puff pastry, oven hingga pastry matang. Sajikan.

SUP KRIM ASPARAGUS

Bahan:
 450 gr jagung manis
 1 1/2 liter kaldu ayam
 1 sdt merica halus
 Garam secukupnya
  1/2 sdt pala halus
 1 sdm kecap asin
 1 blok/bungkus bumbu penyedap rasa
 1 sdm tepung maizena, cairkan dengan
 1 sdm air
 3 butir telur kocok sebentar
 100 gr asparagus

Cara Membuat:
 Blender jagung bersama separuh kaldu hingga halus.
 Masak adonan jagung bersama sisa kaldu hingga mendidih.
 Tambahkan garam, merica, pala, kecap asin, dan bumbu penyedap rasa
 Setelah mendidih, tuang larutan maizena. masak kembali sampai mendidih.
 Tuang telur kocok di atas saringan. posisi saringan berada di atas panci.
 selama telur dituang, adonan sup harus selalu diaduk.
 Tambahkan asparagus, masak sup hingga mendidih kembali.

Cara Menghidangkan:
Hidangkan hangat bersama roti