PERGEDEL DAGING

Bahan:
- Daging cincang
- Telur ayam
- Kentang



Bumbu:
- Garam
- Lada
- Pala
- Bawang putih

Cara membuatnya:

Daging dicuci lalu dicincang halus. Kentang direbus, bila sudah masak dikuliti dan dihaluskan. Bumbu dihaluskan, daging dan kentang dicampurkan, aduk sampai rata, beri sedikit telur yang sudah dikocok. Bentuklah bulat-bulat menurut selera, lalu digoreng dalam minyak yang banyak dan panas. Atau sebelum digoreng bisa juga diolasi telur yang sudah dikocok, baru digoreng

PERKEDEL KELAPA (REMPAH)

Bahan :
Kelapa muda, daging, telor



Bumbu:
Ketumbar, jinten, bawang merah, bawang putih, pala, garam dan asam

Cara membuatnya:
Kelapa diparut, bumbu dihaluskan, lalu dicampurkan diberi daging cincang (daging cacah). Telur dikocok dan dicampur dan aduk sampai rata. Lalu dibuat bulat atau lonjong sesuai selera terus digoreng.

(bisa didajikan sebagai hiasan nasi kuning)

DADAR JAGUNG

Bahan :
- 1 mangkok jagung muda
- 1 butir telor ayam
- 1 sdm daun seledri rajangan

- 1 sdm daun bawang rajangan
- 3 sdm tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
- 3 buah bawang merah
- 1 biji cabe merah
- Gula
- Garam
- Vitsin

Cara membuatnya;

Jagung disisir dan dihaluskan, cabe merah dikeluarkan bijinya, lalu dihaluskan bersama bumbu lainnya. Selanjutnya bahan dan bumbu dicampur dengan telor ayam yang sudah dikocok ditambah daun seledri dan daun bawang yang sudah dirajang, bubuhkan garam dan vitsin secukupnya (bisa juga diberi udang yang dipotong-potong). Setelah diaduk rata, gorenglah dengan minyak. Besar kecilnya bulatan menurut selera. Bila terlalu lembek bisa ditambahkan tepung terigu lagi.

PERGEDEL KENTANG

Bahan :

• 100 gram kentang (direbus terus dikupas kemudian dipotong - potong lalu digoreng), 
• 1 sdm daging cincang
• 1 butir telur ayam.

Bumbu :

- sedikit pala

- 5 butir merica

- 1 siung bawang putih

- garam.

Cara memasaknya :

kentang rebus dan kentang goreng digerus jadi satu, sekarang daging cincang digoreng dengan minyak 1/2 sendok makan. kemudian kentang yang sudah dihaluskan tadi diaduk dengan daging goreng, lantas campurkan ke dalam adonan bumbu-bumbu ini yang sudah digerus halus. Sekarang campurkan pula kuning telur. setelah diaduk-aduk rata, buatlah bulatan-bulatan kecil daripada adonan ini, baru dicelupkan pada putih telur terus gorenglah.