BIHUN GORENG GIZI COMPLETE

Bahan:5 sendok makan minyak
4 siung bawang putih cincang
100 gram daging ayam rebus, potong dadu
50 gram udang kupas
2 buah wortel, potong korek api

50 gram brokoli, potong kuntum
100 gram kacang polong
50 gram jagung pipil
200 gram bihun, siram air pana
2 butir telur, goreng orak arik
Garam, merica, gula secukupnya
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan daun bawang seledri irisan
Pelengkap:Saus tomat/sambal botol
Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.
2. Masukkan ayam, udang, wortel, brokoli, kacang polong, jagung pipil, bihun, telur, garam, merica, gula, kecap. Aduk rata.
3. Masukkan daun bawang seledri. Aduk sebentar. Angkat.

Sumber: Aura Lezat Sehat 08 (gambar dan resep)

MIE CELOR PALEMBANG

BAHAN:

300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kerat punggungnya(ambil kulitnya untuk kaldu)
1 sdt air jeruk limau
250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 btr telur, rebus lalu potong-potong
6 btg kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng

BAHAN KUAH:

1250 ml kaldu udang
250 ml santan dari ½ btr kelapa
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
1 sdt air jeruk limau
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
2 btr telur, kocok lepas

CARA MEMBUAT:

• Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
• Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
• Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
• Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
• Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

Porsi : Untuk 4 orang.

BIHUN GORENG RESEP2

Bahan:

Paha ayam panggang, rendam sebentar dgn air panas, bilas, tiriskan, buang tulangnya, potong bentuk dadu.
150g bihun, rendam ataw rebus sesuai petunjuk pada kemasan, bilas air dingin, tiriskan.
2bh telur ukuran besar, masak orak arik, sisihkan
Daun kol, potong2
Daun bawang & daun seledri, iris
Minyak goreng campur dgn margarin tuk menumis

Bumbu dan Pelengkap :

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah & bawang putih, potong2 biar gak loncat2 saat diulek.
Merica utuh
Garam secukupnya
Bumbu lainnya:
Air jahe, kecap asin, saus tiram dan saus tomat
Kaldu bubuk
Pelengkap:
Bawang goreng & saus sambal

Cara Membuat:

Tumis bumbu dihaluskan hingga harum, masukan bumbu2 lainnya, daun bawang & daun seledri, lanjutkan menumis sebentar.
Tambahkan daun kol, layukan, masukan ayam, tumis sebentar, tambahkan bihun, aduk rata & cicipi.
Masak hingga seluruh bahan cukup hangat.
Sajikan & santap hangat² dgn pelengkapnya.

Mie Aceh

BAHAN:

400 gr mi kuning basah yang gilik
350 ml kaldu sapi
250 gr daging kambing potong kotak 1 cm, tebal 1/2 cm
3 bh bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
100 gr taoge
½ sdt cabai bubuk
2 sdm kecap manis
1 bh tomat potong-potong
1 btg daun seledri, iris halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 1/2 sdt garam
3 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:

3 bh cabai merah
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
3 bh kapulaga
¼ sdt jintan
½ sdt merica

PELENGKAP:

Emping goreng
Acar ketimun dan wortel

CARA MEMBUAT:

• Tumis bawang dan bumbu halus sampai harum, masukkan daging kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
• Tambahkan kaldu, tutup wajan, masak sampai daging lunak dan kuah mengental.
• Masukkan mi, seledri, daun bawang dan garam, aduk rata. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, tomat dan taoge, aduk hingga layu dan bumbu meresap.
• Angkat, sajikan dengan pelengkap.

Porsi : Untuk 4 orang.

Cwie Mie Malang

Bahan dan Bumbu :

Bahan:
Mie telor, masak sesuai kebutuhan dan petunjuk pada kemasan, tiriskan
Bahan taburan ayam:
Dada ayam, potong2 bentuk dadu
Bawang putih, parut
Jahe, parut
Merica & garam secukupnya
Margarin ataw minyak tuk menumis

Bahan Pelengkap:

Bahan acar timun:
Ketimun, potong bentuk dadu
Cabe piri-piri sbg pengganti cabe rawit ijo, potong2
Cuka masak
Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan kuah cwie mie:
kaldu ayam sbg pengganti kaldu sapi
bawang putih, parut
jahe, parut
merica & garam secukupnya
margarin ataw minyak tuk menumis

Pelengkap:
Baso sapi
Pangsit goreng »saya pake kulitnya aja, gunting kedua sisi diagonalnya, goreng, tiriskan.
Pangsit basah »gak pake
Bawang goreng
Daun selada
Daun bawang, iris
Pembuatan dan Penyajian :

Cara Membuat:
Taburan ayam: marinate potongan ayam dgn bumbu2nya, diamkan beberapa saat, tumis hingga ayam matang, haluskan dgn hand blender (immersion blender), awur2in, sisihkan.
Acar timun: campur seluruh bahan acar dalam satu wadah, aduk rata, simpan dalam kulkas.
Kuah cwie mie: tumis bumbu2, masukan kaldu, didihkan, masukan baso, didihkan kembali.
Penyajian:
Letakkan dalam mangkuk atur mie, tuangi kuah cwie mie, tambahkan baso dan pelengkapnya, santap hangat.

BIHUN GORENG

 Bahan:

Bihun, masak sesuai petunjuk pada kemasan
Daun kol, iris & layukan dgn sedikit minyak
Sepotong dada ayam, bubuhi garam dan lumuri air jeruk nipis, diamkan, ungkep dgn sedikit air hingga empuk, iris.
Daun seledri, iris
Cabe rawit
Minyak campur margarin secukupnya tuk menumis

Bumbu dan Pelengkap :

Bumbu Halus:
Bawang putih
Merica utuh
Kemiri disangrai
Udang kering direndam air panas
Garam secukupnya
Saus:
Kecap manis, Saus tomat
Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal kacang

Cara Membuat:

Tumis bumbu dihaluskan hingga harum, tambahkan sedikit air panas, aduk rata.
Bubuhi kecap manis & saus tomat, aduk rata, masukan irisan ayam, daun kol & daun seledri, tumis sebentar.
Tambahkan bihun, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, cicipi & lanjutkan memasak hingga seluruh bahan cukup panas. santap hangat dgn pelengkapnya.