BUMBU DASAR MERAH

BUMBU DASAR KUNING

Bahan :

• 100 gr kemiri
• 150 gr bawang putih
• 500 gr bawang merah
• 25 gr kunyit
• 20 gr jahe
• 20 gr lengkuas
• 1 sdm lada bubuk
• 2 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 150 ml minyak untuk memblender
• 50 ml minyak untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan dengan menggunakan blender kecuali gula dan minyak untuk menumis, blender hingga halus benar.
• Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga beraroma harum dan matang.
• Tambahkan gula pasir, aduk sebentar angkat, dinginkan, siap digunakan.

BUMBU DASAR ORANGE (KUNING KUNYIT)

Bahan :

• 300 gr cabe merah buang bijinya
• 1 sdt jintan
• 1 sdt adas manis bubuk
• 2 1/2 sdm ketumbar bubuk
• 100 gr kemiri
• 150 gr bawang putih
• 500 gr bawang merah
• 25 gr kunyit
• 20 gr jahe
• 20 gr lengkuas
• 2 sdt lada bubuk
• 3 1/2 sdt garam
• 2 sdt gula
• 150 ml minyak goreng untuk memblender
• 150 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.
• Masukkan gula, aduk hingga gula larut dan rata, angkat, dinginkan dan siap digunakan untuk memasak.

BUMBU DASAR PUTIH

Bahan :

• 250 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 3 cm lengkuas dirajang halus
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 100 ml minyak goreng ( untuk memblender )
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

• Haluskan semua bahan kecuali gula dan minyak untuk menumis hingga halus benar.
• Panaskan minyak untuk menumis hingga panas betul kemudian masukkan bumbu yang dihaluskan.
• Tumis hingga harum dan matang, tambahkan gula pasir, siap digunakan.