PUDING KACANG KARAMEL

Karamel dibuatnya hanya dari gula yang digosongkan, tapi efeknya pada kue luar biasa. Karamel juga cukup luwes dipadu padan. Dengan bahan apa pun pas-pas saja.

 

Bahan I :

60 gram biskuit kelapa

100 gram gula pasir

400 ml air

1/2 sendok teh jeli instan

1/4 sendok teh garam

1 1/2 sendok teh agar-agar bubuk

25 gram gula pasir

 

Bahan II:

100 gram selai kacang creamy

2 kuning telur

600 ml susu cair

1 bungkus agar-agar bubuk

125 gram gula pasir

50 gram milk cooking chocolate, potong-potong

 

CARA MEMBUAT :

1. Tata biskuit kelapa di dasar loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm saling tumpuk. Sisihkan.
2. Bahan I, gosongkan gula pasir sampai gula cair. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Angkat. Ukur 500 ml.
3. Masukkan jeli instan, garam, agar-agar, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tuang sedikit adonan. Biarkan setengah beku. Tuang sisanya. Biarkan setengah beku.
5. Bahan II, kocok selai kacang creamy dan kuning telur sampai lembut. Sisihkan.
6. Rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan potongan milk cooking chocolate sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit ke kocokan selai kacang creamy. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi ke rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.

 

Sumber: sedap-sekejap.com

BINGKA KARAMEL

Bahan :5 butir telur
80 gram gula pasir
250 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
50 gram margarin, lelehkan
50 gram kenari, iris panjang untuk taburan

CARA MEMBUAT : 

 

Karamel, gosongkan gula pasir sampai cair. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Angkat, sisihkan.

Kocok lepas telur dan gula pasir. Tambahkan karamel sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.

Masukkan larutan santan, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Saring. Tambahkan margarin leleh. Aduk rata.

Tuang di loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin, dialas kertas roti, dan ditabur tepung terigu.

Oven 20 menit dengan suhu 170 derajat Celsius. Tabur kenari. Turunkan suhunya 160 derajat Celsius. Oven lagi 25 menit sampai matang.

Dinginkan kue. Keluarkan dari loyang. Potong-potong.

untuk 16 potong

Sumber: sedap-sekejap.com

bahan karamel:100 gram gula pasir
200 ml air

GETUK IRENG

Kini jajan pasar sudah banyak dimodifikasi, baik rasa maupun penampilannya. Adakalanya kita rindu jajan pasar dengan resep asli yang tradisional. Keinginan itu pun mudah dengan cara membuat sendiri. Nah, resep ini diambil Ibu Warsini, yang sudah bertahun-tahun mengeluti bisnis jajanan pasar.

Bahan:
500 gr tepung gaplek
700 ml air
50 gr merang, bakar, tumbuk
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam

Pelengkap:
1/2 bh kelapa muda, parut panjang
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan
50 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Rebus air bersama merang hingga mendidih, angkat, saring, sisihkan.
2. Aduk rata tepung gaplek bersama gula pasir dan garam, tuang air merang sedikit demi sedikit hingga dapat diuleni, ratakan.
3. Masukkan dalam dandang yang telah dipanaskan, kukus hingga matang.
4. Keluarkan dari dandang, letakkan dalam loyang yang telah dialas daun pisang, ratakan, giling hingga tebal 1 1/2 cm, dinginkan, potong-potong sebesar 2 x 2 cm.
5. Campur kelapa muda dengan garam hingga rata, tambahkan daun pandan, kukus hingga matang, angkat.
6. Sajikan getuk ireng dengan kelapa muda dan taburi gula pasir.

Untuk 15 orang

sumber: tabloidnova

ROLL CAKE

Bahan:
5 btr telur
100 gr gula pasir
50 gr tepung terigu
10 gr cokelat bubuk
75 gr margarin cair
1/2 sdt pasta cokelat


Hiasan:
150 gr whipping cream
50 gr jeruk mandarin, potong kecil-kecil
1/2 sdm gula halus

Cara membuat:










1. Kocok telur dan gula pasir hingga putih dan mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, aduk rata.









2. Masukkan margarin cair, ratakan, tambahkan pasta cokelat, aduk rata. Tuang dalam loyang 28x28x2 cm yang telah dioles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dengan suhu 130 derajat Celsius selama 25 menit, keluarkan dari cetakan.








3. Taruh di atas kertas roti, oles dengan whipping cream hingga rata, taburi jeruk mandarin, gulung sambil menarik kertas. Setelah itu padatkan dengan di tekan penggaris, dan tarik kertas roti.







4. Taburi atasnya dengan gula halus.

SERABI SANTAN

BAHAN-BAHAN:

• Kemiri 1 butir dihaluskan atau digiling dengan
• Garam sedikit kemudian dicampur dengan
• Tepung beras 3 gelas

Sementara itu didihkan air dan tuangkan dalam tepung dengan kemiri dan campurkan dengan kelapa muda parut 1½ gelas, adonan ini kemudian di-istirahatkan selama 1 jam. Menggorengnya dalam wajan besi yang sudah diolesi atau disemir dengan minyak sedikit dan tuangkan 1 sendok besar kemudian ditutup. Menggorengnya hanya bagian bawah saja hingga atasnya matang dan berwarna bagus

Disajikan dengan saus santan.

 

Untuk sausnya dibuat dari

Santan 4 gelas yang dicampur dengan

Tepung beras 4 sendok makan untuk pengental dan

Gula secukupnya dan dibumbuhi dengan garam dan daun pandan 2 lembar. Dimasak hingga mendidih, selama memasak santan ini harus selalu diaduk agar santannya tidak pecah.

PUDING ROTI JAGUNG KISMIS

Bahan - bahan :

• 10 lembar Roti tawar tanpa kulit
• 600 ml Susu cair
• 4 butir Telur Ayam
• 100 gram Gula
• 75 gram Margarin
• 1/4 sdt Vanili
• 50 gr Kismis
• 50 gr Jagung manis kalengan

Cara memasak :

1. Rendam roti dalam larutan susu selama ± 30 menit sampai hancur dan lembut.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut, masukkan ke dalam adonan roti, aduk rata.
3. Masukkan margarine yang telah dicairkan dan vanili, aduk kembali lalu tuang ke dalam cetakan tahan panas yang sudah diolesi margarine. Kukus atau panggang hingga matang.
4. Pada saat ½ matang, taburi jagung (atau keju) dan kismis cincang. Setelah matang angkat, hidangkan dingin atau panas.

DADAR GULUNG

Bahan - bahan :

• 2 butir Telur Ayam
• 250 gr Tepung Terigu
• 500 ml Santan
• ½ sdt Garam
• 2 tetes Pewarna Hijau
• ½ btr Kelapa Parut
• 150 gr Gula Jawa sisir halus
• 2 lbr Daun Pandan
• 100 ml Air

Cara memasak :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.
4. Isi :Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.

KUE LAPIS

Bahan :
- 400 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 750 cc santan
- 2 sendok teh garam

Cara membuatnya :

Santan di masak sampai mendidih, lalu diamkan biar agak dingin, terus masukkan bahan - bahan yang lain, aduk - aduk sampai rata benar, kemudian ambil setengah dari bahn tersebut, terus di beri pewarna (sumba) sesukanya menurut selera. tuangkan di lengser di mulai dengan warna yang putih dulu, baru kemudian warna yang lainn demikian seterusnya sampai adonan habis. diamkan sampai dingin benar baru bisa di potong- potong nyerong terus di hidangkan dalam piring kue lonjong. 

KUE MANGKOK

Bahan :
- 250 gram tepung beras
- 125 gram gula halus
- 2 sendok makan tape beras
- 2 sendok makan air kelapa
 
Cara membuatnya :

Rendamlah tape dalam air kelapa 2 jam, lalu saringlah. air tape yang di saring tadi di tuangkan pada tepung beras, lalu di uleni sampai lama, seperti menguleni adonan roti. sesudah itu di tambahkan lagi air kelapadan aduk - aduk, sehingga merupakan adonan yang agak sedikit encer. biarkan adonan ini selama 1/2 hari, baru campurkan gulanya. kemudian ambillah cetakan kue mangkok. taruhlah di atas api yang besar sampai kira - kira 1/4 jam baru di angkat.

WAJIK (kue ketan)

Bahan :
- 1/2 kg beras ketan
- 2 buah kelapa untuk santan
- 1 sendok teh garam
- gula aren semanisnya

Cara membuatnya :

ketan dicuci bersih, lalu direndam selama 1 malam, terus di kukus sampai matang. gula aren, santan dan garam diaduk sampai agak kental dan berminyak baru masukkan ketannya, aduk - aduk terus sampai kental sekali. baru tuang di loyang yang sudah di alasi dengan kertas roti, kemudian diratakan dengan ditekan - tekan. jika sudah diinginkan baru di potong - potong persegi, yang agak nyerong.