SAYUR ASAM

Bahan-bahan

100 gr buah melinjo, dicuci bersih
50 gr daun melinjo (daun so atau daun sangkil), cuci bersih
100 gr kacang tanah
100 gr jagung muda
200 gr kacang panjang, potong-potong sekitar 3 cm
1 buah labu siam, dipotong-potong persegi
1 ibu jari laos
4 helai daun salam

Bumbu Halus

50 gr bawang merah
2 gr bawang putih
25 gr cabe merah, buang bijinya
2 gr terasi
50 gr gula merah
25 gr asam Jawa
garam secukupnya

Cara Membuat

Semua bahan direbus dalam panci. Setelah mendidih masukkan bumbu halus, laos dan daun salam.
Setelah sayuran setengah matang, masukkan garam dan gula merah secukupnya kemudian masukkan asam. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tunggu hingga sayuran cukup matang.
Angkat dan siap dihidangkan.

SAYUR LODEH

Bahan-bahan

1 mangkok irisan nangka muda
1/2 mangkok campuran daun So dan kacang panjang
2 mangkok santan kental

Bumbu Halus

1 sdt ketumbar
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 ruas jari lengkuas
1 lembar daun salam
garam secukupnya

Cara Membuat

Jerang air sampai mendidih. Kemudian masukkan nangka muda yang telah diiris-iris kedalammya. Rebus sampai lunak, angkat, tiriskan.
Jerang lagi air bersih, masukkan nangka muda, kacang panjang dan daun so.
Selagi menunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai beraroma.
Jika sudah mendidih, masukkan bumbu halus yang telah ditumis. Aduk-aduk. Tunggu beberapa saat.
Tuangkan santan dan tunggu hingga mendidih lagi.
Angkat dan hidangkan.

SAYUR BAYAM KEMBANG TAHU

Bahan-bahan

1 lembar kembang tahu
1 ikat bayam, dipotong-potong
2 buah wortel, dipotong-potong melintang (bundar-bundar)
2 siung bawang putih, dimemarkan
4 bawang merah, diiris-iris tipis
1/2 jari jahe, dimemarkan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
1/2 sdm tepung kanji
3 gelas air kaldu
garam,merica dan gula secukupnya

Cara Membuat

Kembang tahu direndam dalam air biasa, potong agak lebar.
Cairkan tepung kanji dengan air kaldu, aduk rata.
Bawang merah, bawang putih, jahe ditumis sampai berbau harum.
Masukkan potongan wortel sambil diaduk, kemudian masukkan kembang tahu.
Masukkan campuran tepung kanji dan air kaldu yang telah diaduk rata, demikian juga bayam, garam, merica halus. Aduk-aduk dan angkat setelah matang.

SAYUR BRONGKOS

Bahan :

- daging
- kol
- buncis
- kacang tolo

- santan

Bumbu :

- cabe merah
- cabe rawit
- bawang merah
- bawang putih
- keluwak
- kunyit
- garam
- gula merah
- ketumbar
- terasi
- asam
- laos
- sereh
- jeruk purut

Cara memasaknya :

daging dan kacang tolo direbus, sampai lunak. sayur dibersihkan diiris kasar. bumbu dihaluskan kecuali salam, laos, sereh, daun jeruk purut. lalu ditumis, sayur dimasukkan, setelah itu kacang tolo dan daging diberi kaldu, santan terusdimasak sampai lunak. dihidangkan dalam mangkok tertutup atau piring.

SAYUR BENING

Bahan :
- 2 mangkok bayam
- 3 biji jagung muda
- 1 tomat kecil diiris
- 3 mangkok air


Bumbu :
- 2 lembar bawang merah daunnya
- 1 potong kunci
- garam
- vitsin ( penyedap )

Cara memasaknya :

Didihkan air kemudian masukkan jagung muda kira - kira 7 menit, barulah bayam dimasukkan. aduk sebentar kemudian tutuplah selama 2 menit. setelah itu tutup dibuka dan aduklah supaya sayuran yang dibawah berpindah ke atas, masukkan daun bawang merah dan tomat. kalau tomat sudah matang masukkan bumbu lainnya dan segera di angkat. dan sajikan dalam mangkok tertutup.

SAYUR MENIR

Bahan :
- bayam
- jagung muda
- labu siam
- daun kemangi


Bumbu :
- garam
- kunci ( daun kemangi )
- gula
- bawang merah
- terasi
- kaldu

Cara memasaknya :

sayuran dipotong - potong, terus dicuci. bumbu dimasukkan dalam kaldu yang mendidih, sayuran dimasukkan berturut - turut, jagung muda, terakhir bayam. dihidangkan dalam mangkok tertutup.

SAYUR SAWI

Bahan :
- sawi
- ebi
- su'un



Bumbu :

- bawang putih
- bawang merah
- cabe
- garam
- gula

Cara memasaknya :

sawi dicuci diiris kasar kira - kira 2 cm. ebi dan su'un direndam. bumbu diiris - iris lalu ditumis, masukkan sawi dan ebi

diberi air.
terakhir su'un, terus dihidangkan dalam mangkok yang tertutup.