CUMI GORENG KRES2

Bahan-bahan :
500 gr cumi segar, kupas dan bersihkan
1 sdm air kapur sirih
500 ml air
150 gr havermut
5 sdt makan tepung terigu protein sedang
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
*. Iris cumi bentuk lingkarang setebal 1/2 cm
*. Rendam dalam air dan kapur sirih. Diamkan 1/2 jam. Tiriskan.
*. Bumbui cumi dengan bumbu halus dan tepung terigu. Aduk rata.
*. Gulingkan cumi diatas havermut.
*. Goreng sampai kering dan matang.

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan

• 750 g cumi ukuran besar
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 liter minyak sayur

Adonan Tepung

• 150 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sdt bawang putih aprut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm.
2. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir.
3. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin.
4. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung.
5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones.

Resep cumi goreng tepung ini bisa disajikan untuk 6 orang. Selamat mencoba.

CUPET (CUMI PETAI)

Bahan:

500 gram cumi yang masih berkulit, dipotong-potong, kantung tinta jangan dibuang
30 mata petai
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
1 buah tomat
1 sendok teh terasi
1 sendok teh asam
20 buah cabai rawit merah utuh
garam dan gula pasir secukupnya
2 buah jeruk limo, diambil airnya

Cara Membuat:
1. Haluskan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi. Setelah lumat, tambahkan asam. Haluskan kembali.
2. Tumis sampai harum. Tambahkan cumi. Aduk rata. Bubuhi cabai rawit, garam, gula pasir.
3. Setelah akan diangkat, tambahkan jeruk limo. Aduk lalu angkat

CUMI BAKAR

Bahan:

500 gr cumi-cumi
4 cm jahe
6 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat

Cara membuatnya:
1. Bersihkan cumi-cumi dan campur dengan bumbu halus. Biarkan selama 1 -2 jam.
2. Bakar cumi hingga matang dengan sekali-kali diolesi sisa bumbu. Hidangkan.

CUMI TUMIS SAMBAL

Bahan :
200 gram cumi telur, dibersihkan
250 ml air

5 tangkai daun kemangi, diambil daunnya
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :5 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah tomat
3 cm kencur
2 sendok teh terasi

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan air dan cumi. Setelah mendidih,tambahkan daun kemangi, aduk lalu angkat.

Untuk 6 porsi

BAkwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan-Bahan :
150 gram cumi, potong bulat tipis

3 sendok makan tepung terigu
3 lembar daun mangkokan, iris tipis
3/4 sendok teh garam
 

Bumbu halus :
4 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
Minyak untuk menggoreng

Cara Mengolah :
1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan, dan garam.
2. Masukkan bumbu halus.
3. Aduk rata, lalu sendokkan sedikit demi sedikit ke minyak panas.
4. Goreng sampai kering dan matang